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急性高温胁迫对中华绒螯蟹冬季成蟹热耐受、组织结构和抗氧化系统的影响

沈晨晨1,2冯广朋1,2庄平2赵峰2黄晓荣2王海华3

1.上海海洋大学水产与生命学院2.中国水产科学研究院东海水产研究所,上海长江口渔业资源增殖和生态修复工程技术研究中心3.江西省水产科学研究所

摘要：水温是影响中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）的关键生境因子之一，为探究急性高温胁迫下中华绒螯蟹冬季成蟹的生理调控过程和组织结构变化，采用临界温度法和致死温度法研究了中华绒螯蟹的热耐受性能，并分析了不同温度（10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、32℃）下中华绒螯蟹鳃和肝胰腺组织结构以及超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、还原型谷胱甘肽（GSH）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和谷胱甘肽巯基转移酶（GST）等抗氧化酶活性及丙二醛（MDA）含量的变化情况。临界温度法研究结果表明，升温速率对中华绒螯蟹的热耐受性具有显著影响，最高临界水温（CTM）随升温速率降低而升高，中华绒螯蟹的热耐受性能在低升温速率(1～2℃·h-1)时较强。致死温度法研究结果表明，在基础水温10℃条件下，中华绒螯蟹的24 h高起始半致死温度为31.26℃。此外，急性高温胁迫下组织结构和抗氧化系统研究结果表明，随胁迫温度升高，中华绒螯蟹组织结构的损伤程度逐渐增加；15℃～25℃急性高温胁迫下，中华绒螯蟹鳃小片和部分肝胰腺出现组织异常现象，抗氧化酶活性显著增加；30℃～32℃胁迫组中，组织出现病理性变化，抗氧化酶活性显著降低（P<0.05）,MDA含量骤增。研究结果可为中华绒螯蟹冬季成蟹养殖中的环境适宜性分析提供参考。

关键词：

中华绒螯蟹;急性高温胁迫;鳃;肝胰腺;抗氧化酶活性;

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